在东坡家乡美食中，眉山罗平腌鸡是享有盛名的特色美食。谭金玉在祖辈传统技艺的基础上，对腌鸡的配料、腌制及烟熏方式进行了改良，制作出的腌鸡在色、香、味上都更进一层，成为罗平腌鸡的代表。

罗平腌鸡精选优质土鸡，将各种香辛及配料炒制成腌料，将腌料抹于鸡身放瓦缸里腌制两天；将腌制好的鸡取出放梁架阴干；用特制熏炉，采用柏树枝、柏树刨花、柏树锯末等做熏制材料熏制。罗平谭腌鸡色美、味鲜、皮脆、肉嫩，深受广大消费者喜爱，既可作筵席冷菜，又可当做家常便餐，是走亲访友的特色礼品。