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东坡饼子制作技艺

责任编辑:东坡区文化广播电视  文章来源:东坡区文广旅局   发布日期:2022-06-24  点击:

天府眉山百年老店,叶门三代世家糕点。中央电视台《我的节日-中秋》和王小丫节目《回家吃饭》专访非遗产品。叶家东坡饼子始创于1912年,是一家有着107年历史的老字号品牌店。经过3代人的努力最终成为眉山古法手工制作与传统烘焙工艺相结合的中式糕点,甜中带咸,酥松滋润,爽口宜人。第三代传人叶智研发的特色饼“东坡多彩龙眼酥”,采用少数民族植物染色工艺,匠心手工烤制而成的新式龙眼酥更成为主打明星产品。

2019年东坡饼子制作技艺入列第八批区级非物质文化遗产名录。东坡饼子以传统技艺为本坚持做好每一个饼,秉着传承不守旧、创新不忘本的宗旨延续叶氏家族荣光,并努力弘扬、发展东坡文化。


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