“这次我要办20多桌的酒碗呢，先来做好备案，大家都放心！”思蒙镇蒲坎村的乡厨万金树在思蒙镇政府办公室为四天后的坝坝宴登记时说到。

　　近年来，农村家庭举办红白喜事的宴席规模越来越大，动辄上百人的“流水席”在农村已不是什么稀奇事，为有效保障农村家庭自办群体性宴席食品卫生安全，该镇已全面推行农村宴席备案制，要求村（社区）5桌以上的坝坝宴必须进行申报登记，登记内容包括宴席举办人，承办厨师基本情况，就餐时间、地点及食物来源、清单等。镇安办安排经过培训的村干部对其食品卫生条件、加工场所卫生状况登记内容进行审核，符合标准的同意其办席，不符合标准的则现场监督整改达标。“这样一来，食品更卫生，对老百姓有好处，来的客人吃了也放心。”该镇实行宴席备案制度以来，得到广大群众的支持，申报率达到95%以上。

　　之前，思蒙镇就已对辖区乡厨进行了工匠化管理要求：对全镇16个村（社区）厨子进行统一登记和健康检查；要求凡五桌以上的酒宴，要先报政府备案，同意后方可；办宴中，镇政府派人进行食品安全宣传与检查，对存在的问题，指出并改正；定期举行食品安全培训，提高厨师业务水平和责任感。