四川省农业厅副厅长涂建华18日在新闻发布会上表示，泡菜产业属于四川省标志性的农产品生产加工业之一。经过发展，四川已建成泡菜原料基地220万亩，培育年销售收入上亿元的企业19家，创建8个“中国驰名商标”、19个“著名商标”、17个四川名牌农产品。2016年，四川泡菜产量360万吨，产值310亿元，约占全国泡菜产量的70%。预计今年，泡菜产量将达380万吨、产值达320亿元。

据介绍，四川坚持把“小泡菜”做成“大产业”“大品牌”“大市场”，仅眉山市，泡菜产业就带动种植农户21万户一年增收7.4亿元，并提供务工岗位2.6万个。