泡菜博览会的主角当然是泡菜。作为占据四川泡菜产业“半壁江山”的眉山泡菜产业，不仅是四川泡菜产业的排头兵，更凭借无与伦比的风味与口感，给全世界的餐桌留下了属于眉山的味道。

本届泡菜博览会以泡菜、调味品展示展销为主，其他食品为辅。分为四大展馆：“中国泡菜城——国家现代农业产业园”展示馆、国外企业馆、市外企业馆和本市企业馆。

博览会期间，眉山本市企业馆内嘉宾云集。来自其他国家和全国各地的嘉宾竞相进馆参观。

“惊讶、惊艳！”谈起参观后的感受，来自日本的嘉宾宫尾茂雄说，虽然自己研究泡菜很长时间，但还是惊叹于眉山泡菜产业的发展。“东坡泡菜有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，眉山将其结合，打造了以泡菜为主题的专业性博物馆，实现了泡菜产业的长远发展，这在日本是没有的。”宫尾茂雄表示，今后会在技术、创意中借鉴东坡泡菜的成功，做到文化与创新相结合，并希望能通过泡菜搭建桥梁，实现友好交流。

“眉山人有大智慧，小小的泡菜居然做成了富民的大产业，真是了不起。”在尝过展销区的泡菜后，来自香港的李保华对泡菜味道赞不绝口。

“参观完后，我切身感受到了东坡泡菜的无穷魅力，东坡泡菜享誉世界的美名真不是吹的。”“东坡泡菜有传统也有创新，让人眼前一亮。”……品味着面前的美食，感受着东坡泡菜的源远流长，不少嘉宾纷纷感叹道。

位于中国泡菜城的展示展销区，规模宏大、特色鲜明，各类商品琳琅满目。身着特色服饰的人们，在卖力地展销着本地、本国的商品。

本届博览会展示展销布展总面积约13000平方米，其中泡菜展示展销区面积约9000平方米，“东坡味道”特色产品展示展销区面积约1200平方米，“东坡味道”特色小吃体验区2800平方米。

参展企业规模空前、横跨地域广。本届泡菜博览会共有参展企业262家，其中泡菜展示展销区参展企业145家，包括来自韩国、日本、俄罗斯、法国等7个国家和地区的17家国外知名企业参展；国内有来自北京、云南、贵州、重庆等地的88家国内知名企业参展；我市吉香居、李记、川南等40家知名泡菜食品企业参展。

“东坡味道”特色产品展示展销区参展企业67家：包括我市6个区县及茂县、小金等地的知名企业参展。

“东坡味道”特色小吃体验区参展企业40家：眉州东坡酒楼、苏轼酒楼等特色餐饮企业参展。

而对于本土泡菜企业吉香居来说，每年参加泡菜博览会，既感觉到骄傲，又能感受到压力。“今年来了许多国外的泡菜专家，能够对我们进军国际市场给予建议和意见。对于眉山的泡菜企业来说，国际化是未来发展的必由之路，知己知彼方能百战不殆。所以，我们还有很多东西需要学习，还有很长的路要走。”吉香居董事长丁文军说。