眉山市东坡区的泡菜产业，产销量全省第一，不仅在国内占有重要一席，还走出国门，参与国际竞争，赢得广阔市场。 

政府、企业、协会、农户四方联动，同念质量品牌一本经，同唱规模优势一台戏，实现了企业获利、农民增收“双赢”。 

近日，在四川味聚特食品公司举行的经销商春季订货会上，来自全国各地的300多位经销商和代理商，一天就签下了2000多万元的泡菜订单，公司总经理祝启明坦言：“虽有4010多吨的高端泡菜产品，但仍难以满足客商需要。” 

从起步发展到这样红火的情景，味聚特用了3年时间，目前该公司年加工蔬菜达5万多吨，产品出口到欧美、非洲等国家和地区。公司所属的2.7万亩食品专用蔬菜基地，带动了基地2万多菜农致富增收，企业还安排进厂务工农民1200多人，实现了企业增效农民增收“双赢”。 

如今，像味聚特这样的泡菜食品企业在眉山市东坡区已有48家，并形成了年加工蔬菜80万吨的生产能力。2007年实际加工鲜菜已过40万吨，产成品17万吨，产值8亿元，泡菜产值占全省泡菜产业的40%以上，带动了8万多户农户从事蔬菜生产，仅此一项全区农民人均增收250元，成为全省屈指可数的泡菜生产基地，先后荣获“中国泡菜之乡”和“食品工业强区”的称号。 

小小的泡菜产业，缘何产生这样大的效益？ 

作为闻名遐迩的三苏故里，东坡区泡菜调味食品源远流长，具有文字记载泡菜制作历史已有1500多年。但过去大多是农户分散种植或作坊式生产，鲜菜产销和加工量小，质量品质更是难以保证，因此，全区蔬菜产业并无优势可言。 

为切实改变这种状况，该区近年来抓住打造“中国泡菜之乡”的契机，紧密围绕发展现代农业、壮大蔬菜产业、增加农民收入这个中心环节，坚持按照扩大规模，提升品质、培育品牌的基本思路，把握“原料基地+龙头企业+利益机制”三个关键环节，采取政府引导、企业带动、合作社牵头、农户参与的四级联动、抱团出击的办法，促进了全区泡菜产业的迅猛崛起。 

修文镇岳营村4社菜农谌建洪以前一直对种植订单蔬菜心存顾虑。去年，他种植订单豇豆和无筋豆2亩，除去所有成本，两亩地获纯利9000多元。今年，打消了顾虑的他果断地把豇豆订单种植面积扩大到6亩。“5月下旬就可以采摘了，6亩豇豆卖个3.6万元没得问题。”谌建洪乐呵呵地说：“真是多亏了合作社！” 

修文镇按照“公司+合作社+基地+农户”的产业化发展模式，充分发挥合作社上联企业、下对千家万户的“中介”作用，即通过公司与合作社签订单、合作社与农户签订单，政府做好项目引进和组织协调，合作社则严格按照标准化生产和绿色食品发展要求，向农户提供统一的种子、种苗、农药、肥料、器具以及技术把关和组织产品收购等一条龙服务。通过邀请科技专家和种植能手，多次对种植户进行蔬菜知识培训，使户户成为技术“明白人”,对技术过硬的40户种菜专业户还领先发了绿色证书，从而示范带动更多农户按绿色产品要求种植蔬菜.与此同时，镇蔬菜合作社还对蔬菜基地的种植情况、施肥情况、用药情况等逐户登记造册，看是否按标准化无公害要求生产,对收购后的蔬菜还进行严格检测，既保证了蔬菜产品的质量，又解决了农民种菜的后顾之忧，极大地调动了农户的生产积极性,去年全镇订单蔬菜面积达到11500亩,涉及订单农户6500余户,户均增加蔬菜收入300多元。 

为加大蔬菜绿色产品生产力度，今春，该区在尚义镇1000亩蔬菜基地推广使用灭虫灯、性诱剂、诱黄板等生物防治新技术，通过以虫治虫、以螨治螨、以菌治虫的方法，消灭和减少病虫对蔬菜生产的危害，有效提升无公害绿色蔬菜品质，在全区大面积推而广之，进而实现了由小菜园走向大基地，从小菜篮走向大市场，从小生产走向大产业的“三大转变”，形成了精细化、特色化、标准化、规模化种植格局。据介绍，全区目前已建成蔬菜工业原料生产基地59个，“一村一品”蔬菜专业村22个，蔬菜种植大户1000余户，拥有蔬菜专合组织25个，共获得农业部、省农业厅认定的无公害、绿色蔬菜原料基地面积20.48万亩，基地每年为加工企业提供质量合格的蔬菜原料达40多万吨，仅此全区农民人均增收250多元。 

提升“中国泡菜之乡”品牌，东坡区不仅在原料生产的“第一车间”下足功夫，更是把生产企业“第二车间”作为关键，紧紧围绕巩固一批、提升一批、突出特色，形成集群的产业发展思路，全力做大做强，不断上档升级，凸显品牌优势。 

尤其是去年以来，东坡区委、区政府一方面在充实强化泡菜产业发展领导机构，制定落实一系列加快发展泡菜生产的政策措施的同时，还专门组建起了“眉山东坡食品商会”，充分发挥其对非公有制企业的统筹、组织、协调、监管、指导、服务的职能作用，牵头与质监等部门一道，经过逐个企业摸底调查，对全区科技含量较低、生产条件简陋、加工工艺落后、产品缺乏档次、质量标准不高、行业间无序竞争个别甚至相互杀价的泡菜食品加工企业，集中进行整治和规范，促使泡菜调味食品企业一改过去各自为阵的“散打”局面，在市场竞争中形成整体，“抱团”出击，同树东坡泡菜品牌形象，切实维护泡菜行业公平、合理、有序竞争。在此基础上，区上高起点统一制定盐渍菜地方标准，从而填补了国家标准体系的空白，以全新的安全质量标准和独特的品牌优势，占居市场制高点。 

另一方面，区上还专门建立起开发蕴含东坡文化特色的泡菜品牌机制，通过设立泡菜产业发展专项资金，鼓励龙头企业实施名牌战略，狠抓企业技术创新和技改扩张，不断开发和提高产品质量档次，使之得到权威的国家和国际质量、环境、食品安全认证，取得进入国内、国际市场通行证，如今，全区已有味聚特、吉香居等4家企业具有了自营出口资格，年出口创汇110多万美元。此外，区上每年还拨出200余万元，对新获得“绿色食品”、“著名商标”、“四川名牌”、“中国名牌”、“驰名商标”和“国家免检产品”等品牌的企业和单位给予奖励，从而催生了东坡泡菜品牌群体，初步形成了泡菜产业链、产业群、产业带。吉香居公司的“吉香居”商标去年被评为“中国驰名商标”，获得了区委、区政府10万元的重奖。截止目前，该区食品行业已拥有中国名牌产品一个、“中国驰名商标”2个、四川省名牌产品9个，占眉山市名牌产品总数的64%，国家免检产品2个、无公害农产品生产企业11家，获得国家、省级认证的无公害农产品36个，获得国家A级绿色食品认证产品55个。味聚特品牌去年进入全国榨菜行业前5强，被评为“全国首批农产品加工示范企业”、“全国食品工业龙头企业”，近日还喜摘“2007年度中国糖酒食品业畅销品牌”，与国内顶级品牌“五粮液”、“娃哈哈”等同台领奖。 

一系列品牌战略的实施，让东坡泡菜优势更优、特色更特、规模更大、市场更广、品牌更响，到目前，全区泡菜食品年加工量达到万吨以上的已有李记、吉香居、味聚特、惠通等7家企业，并都已跻身省级产业化重点龙头企业行列，如今“东坡泡菜”产销量居全省之首，去年全区泡菜企业共生产加工蔬菜40万吨，占全省总量的40%左右，产销成品菜20余万吨，其中东坡“红油泡菜”系列产品占据全国市场份额的60%左右，李记酱菜公司生产的酸菜鱼佐料更是占据了全国市场份额的60%以上。东坡区已成为全省最大的泡菜食品加工基地。 

东坡泡菜不仅畅销国内各地市场，而且远销美国、日本、韩国、东南亚等国家和地区，年出口创汇达110多万美元。 

据介绍，按照今年工业大变样要求，全区蔬菜加工能力将突破80万吨，出口36个国家和地区，实现产值超10亿元，食品工业税收有望增加50%以上，预计到2010年全区蔬菜播种面积将达到32万亩，其中绿色（食品）蔬菜基地16万亩，蔬菜加工企业年加工量达到100万吨以上，销售收入20亿元，带动13万农户增产增收，让东坡泡菜品牌更响，独领风骚。 

小小的泡菜产业，将为东坡区带来更大的效益。（陶广汉）